Например, у вас есть пользовательское поле для пожелания, с ссылочным именем TEST, которое вы добавили в настройках проекта. Для синхронизации его значения с аналогичным полем из внешней системы используйте следующие настройки мэппинга.
Вам необходимо выяснить идентификатор пользовательского поля в Redmine. Это можно сделать открыв по ссылке карточку задачи и добавив в конце .json, например, https://redmine/issues/1452.json
В разделе "custom_fields" найдите значение поля id. Используйте его в подстановке вида:
"TEST": "issue.custom_fields:(id=42).value"